노르딕 브리즈

― 요거트 같은데, 요거트가 아닌 아이슬란드 음식최근 마트나 헬스 관련 콘텐츠에서 **Skyr(스키르)**라는 제품을 자주 볼 수 있다.겉보기에는 요거트와 비슷하지만, 사실 스키르는 아이슬란드 전통 유제품으로 성격이 조금 다르다.스키르(Skyr)의 정체스키르는 아이슬란드에서 약 1,000년 이상 먹어온 전통 발효 유제품이다.겉모습과 식감은 요거트와 비슷하지만, 제조 방식과 영양 성분은 치즈에 더 가깝다.법적으로도 일부 국가에서는“요거트가 아니라 신선 치즈의 한 종류”로 분류된다.스키르는 어떻게 만들어질까?탈지 우유를 사용유산균을 넣어 발효발효 후 유청을 강하게 제거매우 꾸덕하고 진한 질감 완성이 과정 때문에:단백질은 높아지고지방과 당은 낮아진다스키르의 맛과 식감맛: 담백하고 약간 새콤단맛 거의 없음 (무..

― 일본과 조선 근대사의 흐름을 바꾼 민중 운동동학농민운동은 1894년 조선 후기, 탐관오리의 수탈과 외세의 침략에 맞서 농민들이 일어선 대규모 민중 항쟁이다.이 운동은 단순한 농민 봉기가 아니라, 반봉건·반외세·근대 개혁을 요구한 역사적 사건으로 평가된다.동학농민운동의 배경1. 극심한 농민 수탈삼정(전정·군정·환곡)의 문란지방 관리들의 부정부패농민들의 생존 자체가 위협받는 상황2. 동학 사상의 확산동학(東學): 최제우가 창시한 민족 종교핵심 사상:사람이 곧 하늘이다(인내천)신분 차별 부정, 민중 중심 사상농민들에게 사상적 결속과 정당성 제공3. 외세의 침투 위기청·일·러 등 열강의 조선 내 영향력 확대농민들 사이에 강한 반외세 정서 형성동학농민운동의 전개 과정1차 봉기 (1894년 초)전라도 고부에서 ..

대한민국 임시정부는 일제강점기 당시 해외에서 수립된 우리 민족의 망명 정부이다.1919년 3·1운동을 계기로 세워졌으며, 광복 전까지 약 27년간 독립운동의 구심점 역할을 했다.오늘날 대한민국 헌법도“대한민국은 대한민국 임시정부의 법통을 계승한다”고 명시하고 있을 만큼, 임시정부는 현재 대한민국의 뿌리라 할 수 있다.대한민국 임시정부의 수립 배경1910년 한일병합 이후 조선은 일본의 식민지가 됨1919년 3·1운동으로 전국적인 독립 의지 폭발국내에서 독립운동이 어려워지자→ 해외에서 합법적 정부 형태의 독립운동 조직 필요성 대두그 결과, 1919년 4월 11일 중국 상하이에서 대한민국 임시정부가 수립되었다.임시정부는 왜 계속 이동했을까?대한민국 임시정부는 한 곳에 정착하지 못하고 중국 각지를 끊임없이 이동..

금융위기 뉴스에 자주 나오는 MBS, CDO, 위험한 자산 구조화 같은 용어가 너무 어렵게 느껴질 수 있어요.쉽게 이야기하면 **“돈을 벌기 위해 여러 대출을 모아 만든 상품”**이라고 생각하면 됩니다.1. 위험한 자산 구조화(Structured Finance)뜻: 여러 가지 돈을 빌려준 계약(대출, 모기지 등)을 모아서 새로운 금융상품으로 만드는 것왜 만들었나?투자자에게 더 쉽게 팔기 위해위험과 수익을 나눠서 투자자에게 선택권을 주기 위해비유:친구들이 서로 돈을 빌려주기로 했어요.누가 돈을 잘 갚을지 모를 때, 돈을 모아서 큰 주머니에 넣고조금씩 나눠 **조각(트랜치)**으로 만들어 친구들에게 나눠주는 것과 비슷합니다.2. MBS(모기지 담보부 증권, Mortgage-Backed Securities)뜻..

서브프라임 모기지 위기는 미국 주택 시장과 금융 시스템이 붕괴하면서 전 세계로 확산된 금융 위기입니다.기본적인 구조는 다음과 같습니다:**신용도 낮은 차주(subprime)**에게 무리하게 대출을 해 주택 구매를 허용이 대출들을 MBS, CDO 같은 금융상품으로 묶어서 판매투자자들은 높은 수익률 때문에 이런 상품을 매수했으나,주택 가격하락과 금리상승으로 차주들이 상환을 못하게 됨결과적으로 증권 가치가 급락하며 금융회사들이 대규모 손실을 입음 (Wikipedia)투자은행(Investment Banks)과 증권사들이 한 일1. 위험한 모기지 상품 구조화은행·증권사는 수많은 모기지 대출을 묶어(CDO) 투자자에게 판매이 과정에서 리스크가 축소되었다고 잘못 포장되거나등급 평가기관이 높은 신용등급을 부여하는 등 ..

돼지고기는 한국 식탁에서 가장 친숙한 고기다.삼겹살, 목살 같은 대표 부위뿐 아니라 순대, 곱창, 머릿고기까지 생각해 보면돼지고기는 버릴 것 하나 없이 거의 모든 부위가 음식으로 활용되는 식재료다.이번 글에서는근육 부위머리·혀·피부내장(부속물)까지 포함해,우리가 흔히 먹는 음식이 정확히 어느 부위인지, 어떻게 만들어지는지를아주 자세하게 정리해 본다.1. 돼지고기 주요 근육 부위① 삼겹살 (Belly)부위: 배 쪽 살특징: 지방과 살코기가 층층이 있음대표 음식: 삼겹살 구이, 보쌈, 수육, 베이컨어떻게 먹나?불판에 구워 쌈으로 먹거나삶아서 보쌈으로 만들며염지·훈연하면 베이컨이 된다② 목살 (Neck / Collar)부위: 목과 어깨 사이특징: 살코기와 지방의 균형이 좋음대표 음식: 목살 구이, 스테이크, ..