수르스트뢰밍, 스웨덴 전통 음식의 진실 (오해와 사실)
🐟 1. 수르스트뢰밍이란?수르스트뢰밍(Surströmming)은 소금에 절인 발효 청어로, 발효 과정에서 강한 냄새를 내는 것이 특징입니다. 주로 감자, 빵, 양파 등과 함께 먹으며, 스웨덴 북부 지방에서 전통적으로 즐겨온 음식입니다.✅ 어원과 의미‘Sur’ = 신맛이 나는, 발효된‘Strömming’ = 발트해 청어(Baltic Herring)즉, 수르스트뢰밍은 "발효된 발트해 청어"를 의미하며, 스웨덴 중북부 지역에서 16세기부터 먹어온 전통 음식입니다.📌 TIP:보통 통조림 형태로 판매되며, 개봉할 때 가스를 방출하므로 반드시 야외에서 열어야 함주로 8월 중순 이후에 먹는 전통적인 여름 별미⏳ 2. 수르스트뢰밍의 발효 과정수르스트뢰밍은 일반적인 절인 생선(훈제 청어, 초절임 생선)과 달리, 낮은..
2025. 2. 3.
