스키르(Skyr)란 무엇인가? 다이어트 요거트 추천

 

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― 요거트 같은데, 요거트가 아닌 아이슬란드 음식

최근 마트나 헬스 관련 콘텐츠에서 **Skyr(스키르)**라는 제품을 자주 볼 수 있다.
겉보기에는 요거트와 비슷하지만, 사실 스키르는 아이슬란드 전통 유제품으로 성격이 조금 다르다.

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스키르(Skyr)의 정체

스키르는 아이슬란드에서 약 1,000년 이상 먹어온 전통 발효 유제품이다.
겉모습과 식감은 요거트와 비슷하지만, 제조 방식과 영양 성분은 치즈에 더 가깝다.

법적으로도 일부 국가에서는

“요거트가 아니라 신선 치즈의 한 종류”
로 분류된다.

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스키르는 어떻게 만들어질까?

1. 탈지 우유를 사용
2. 유산균을 넣어 발효
3. 발효 후 유청을 강하게 제거
4. 매우 꾸덕하고 진한 질감 완성

이 과정 때문에:

• 단백질은 높아지고
• 지방과 당은 낮아진다

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스키르의 맛과 식감

• 맛: 담백하고 약간 새콤
• 단맛 거의 없음 (무가당 기준)
• 식감: 아주 진하고 크리미함

요거트보다:

• 더 묵직하고
• 포만감이 큼

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스키르 vs 요거트 vs 그릭요거트

 

구분	스키르	그릭요거트	일반 요거트
질감	매우 꾸덕	꾸덕	묽음
단백질	매우 높음	높음	보통
지방	매우 낮음	중간	다양
당류	낮음	중간	비교적 높음
분류	치즈 계열	요거트	요거트

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스키르가 인기 있는 이유

1. 고단백·저지방

• 운동하는 사람
• 다이어트 중인 사람에게 적합

2. 포만감이 높음

• 소량으로도 배부름
• 간식 대용, 아침 식사로 좋음

3. 혈당 부담이 적음

• 무가당 제품 기준
• 당 섭취 관리에 유리

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스키르는 어떻게 먹을까?

• 그대로 먹기
• 베리류, 견과류 토핑
• 꿀 소량 추가
• 스무디 베이스
• 샐러드 드레싱 대용

아이슬란드에서는
블루베리 + 스키르 조합이 매우 흔하다.

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스키르의 단점은?

• 일반 요거트보다 가격이 비쌈
• 너무 담백해서 호불호 있음
• 유제품에 민감한 사람은 주의 필요

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한 문장으로 정리

스키르는 요거트처럼 보이지만,
고단백·저지방의 아이슬란드 전통 발효 유제품으로
치즈에 더 가까운 음식이다.

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