🐖 돼지고기 부위별 명칭 – 영어 & 한글로 한눈에 정리!

돼지고기는 다양한 요리에 활용되며, 부위마다 고유의 식감과 맛이 있습니다.
특히 요리를 공부하거나 해외 레시피를 참고할 때 영어로 된 부위 명칭을 알고 있으면 아주 유용해요.

오늘은 돼지고기의 주요 부위를 영어 & 한글로 정리해보고, 어떤 요리에 어떤 부위가 어울리는지도 함께 소개할게요.

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🗂️ 돼지고기 부위 정리 (영어 – 한글 – 특징)

영어명 (English) 한글명 특징 / 사용 용도

Pork Shoulder / Boston Butt	목살	지방이 적당히 섞여있고 육즙이 풍부함. 구이, 바비큐, 수육에 적합
Picnic Shoulder	앞다리살	질긴 편이지만 맛이 깊음. 훈제, 장시간 조리에 사용
Pork Loin	등심	지방이 적고 부드러움. 돈가스, 구이, 스테이크에 좋음
Tenderloin	안심	돼지고기 중 가장 부드러운 부위. 스테이크, 볶음요리에 적합
Pork Belly	삼겹살	지방이 풍부하고 고소함. 구이, 김치찜, 수육에 널리 사용
Pork Ribs / Baby Back Ribs	갈비	뼈 주위의 고기로 맛이 진함. 바비큐, 오븐구이
Pork Leg / Ham	뒷다리살 / 햄	지방이 적고 단단함. 햄, 보쌈, 장조림 등
Pork Jowl	항정살	부드럽고 고소한 맛. 구이용으로 인기가 많음
Pork Cheek	볼살	쫄깃하고 지방이 적당. 장시간 조리 시 부드러워짐
Pork Hock / Knuckle	족발 / 앞다리 관절 부위	콜라겐 풍부. 족발, 보쌈용으로 사용
Pork Skin	껍데기	콜라겐 가득. 구이, 불족발, 볶음용

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🍽️ 부위별 추천 요리

• 목살 (Shoulder): 삼겹살보다 담백하면서도 쫀득한 식감. 구이, 보쌈, 수육에 딱!
• 등심 (Loin): 담백하고 부드러운 살코기. 돈가스, 볶음, 스테이크에 사용.
• 안심 (Tenderloin): 가장 부드러운 부위로 미디엄 스테이크나 순한 요리에 좋음.
• 삼겹살 (Belly): 말이 필요 없는 대표 구이용 부위. 김치찜이나 족발에도 사용.
• 갈비 (Ribs): 바비큐나 양념갈비, 숯불구이에 딱. 풍미가 진해요.
• 뒷다리살 (Ham): 햄 제조나 장조림, 보쌈에 적합.
• 항정살 (Jowl): 고소한 지방과 쫄깃함이 인기. 구이 전문점에서도 인기.
• 볼살 (Cheek): 잘 조리하면 살살 녹는 부위. 찜이나 탕에 사용.
• 족발 (Hock): 콜라겐이 풍부하고 푹 삶으면 쫄깃한 족발 요리 완성!
• 껍데기 (Skin): 불판에 구워서 쫄깃쫄깃한 콜라겐 간식.

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🌍 해외에서 고기 살 때 유의할 점

해외 정육점이나 마트에서는 한국처럼 삼겹살, 항정살이라고 써있지 않아요.
대신 위에서 정리한 영어 이름으로 Boston Butt, Pork Belly, Tenderloin 같은 식으로 구분되어 있습니다.

📌 예시

• 삼겹살을 찾고 싶다면 → Pork Belly
• 안심 스테이크를 찾고 싶다면 → Pork Tenderloin
• 갈비찜용 고기를 찾는다면 → Pork Ribs 또는 Spare Ribs

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✅ 마무리 Tip

요리에 따라 가장 맛있는 부위가 다르기 때문에, 부위별 특성과 용도를 알고 고르면 맛과 효율 모두 챙길 수 있어요.
또한 영어 명칭을 알아두면 해외 마트나 레시피 검색 시 큰 도움이 됩니다.

다음에는 소고기 부위 영어 정리편도 소개해드릴게요!

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