스웨덴식 비트 샐러드, Rödbetssallad 만드는 법

스웨덴에 살다 보면 자주 보게 되는 음식 중 하나가 바로 **Rödbetssallad(뢰드베트살라드)**이다.
특히 분홍색 비트 샐러드로, 핫도그 가게나 크리스마스 뷔페(Julbord)에서 빠지지 않고 등장한다.
처음 보는 사람에게는 색감 때문에 낯설지만, 스웨덴 사람들에게는 매우 익숙한 전통 사이드 메뉴다.

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🥗 Rödbetssallad가 뭐지?

‘Rödbeta’는 스웨덴어로 **비트(Beetroot)**를 의미하고,
‘Sallad’는 샐러드라는 뜻이다.
즉, 비트로 만든 샐러드가 바로 Rödbetssallad.

이 샐러드의 특징은 다음과 같다:

• 선명한 분홍색
  → 비트의 색이 마요네즈·사워크림과 섞여 자연스러운 핑크빛을 만든다.
• 달콤·고소·상큼한 조합
  → 비트의 달콤함 + 마요네즈의 고소함 + 사과나 양파의 상큼함
• 스웨덴식 핫도그 필수 토핑
  → “Korv med bröd”에 Rödbetssallad 올리면 진짜 현지맛 됨.
• 크리스마스 전통 음식
  → Julbord에서 감자, 미트볼, 햄과 함께 꼭 등장하는 메뉴.

스웨덴 사람들에게는 “어릴 때부터 먹던 맛” 같은 존재다.

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🍎 필요한 재료

집에서도 간단하게 만들 수 있을 만큼 재료가 단순하다.

• 절인 비트(Inlagda rödbetor) 또는 삶은 비트 300g
• 사과 1개 (선택이지만 넣으면 더 맛있음)
• 양파 1/4개
• 마요네즈 3~4 스푼
• 사워크림(Crème fraîche 또는 Smetana) 2 스푼
• 머스터드 1 티스푼
• 소금·후추 약간
• 딜(Dill) 약간 (선택)

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👩‍🍳 만드는 법

1) 재료 손질

• 비트를 1cm 정도 큐브로 자른다.
• 사과도 껍질째 깍둑썰기.
• 양파는 아주 잘게 다진다.

2) 소스 만들기

볼에 넣고 섞는다:

• 마요네즈
• 사워크림
• 머스터드
• 소금·후추

이미 비트에서 빨간 물이 조금 나와 자연스럽게 분홍색이 된다.

3) 섞기

큰 볼에 비트 + 사과 + 양파를 넣고 소스를 부어서 가볍게 섞는다.

4) 냉장 숙성

30분 정도 냉장고에 넣어두면 맛이 부드럽게 잘 배어 더 맛있다.

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🍽️ 어떻게 먹으면 맛있을까?

• 핫도그(Korv) 위에 얹어서
• 감자 요리, 미트볼, 고기 요리와 함께
• **Knäckebröd(스웨덴 크리스프브레드)**에 발라서 간식처럼
• 크리스마스 뷔페 메뉴 구성할 때도 필수

간단하지만 스웨덴 특유의 분위기가 나는, 집에서 쉽게 완성할 수 있는 전통 음식이다.

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✨ 마무리

Rödbetssallad는 스웨덴 사람들에게는 너무나 친숙한 맛이지만,
외국인에게는 새로운 경험이 될 수 있는 매력적인 샐러드다.
재료도 간단하고 만드는 과정도 어렵지 않아서 집에서도 금방 따라 할 수 있다.
스웨덴 음식이 궁금하다면 이 샐러드부터 도전해보길 추천한다!

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